Bali est une île de spiritualité, de beauté et de richesses aromatiques. Son café, cultivé dans les montagnes de Kintamani autour du lac Batur, bénéficie d’un microclimat unique et d’une pratique culturale traditionnelle — les caféiers poussent souvent en compagnie d’arbres à épices : girofle, vanille, cannelle. Ces voisins aromatiques imprègnent naturellement les grains d’une complexité unique.
Un profil gustatif d’exception
La tasse révèle une belle robe brune aux reflets rouges. Le bouquet est exotique et sensuel : cacao doux, épices (girofle, muscade), légère touche de vanille et de bois de santal. En bouche, la texture est ronde et enveloppante, les épices s’expriment avec discrétion, le corps est moyen et agréable. La finale est longue, épicée et légèrement musquée. Bali en une gorgée.
Bienfaits & vertus
La culture intercalée avec des plantes aromatiques enrichit naturellement le sol et le grain en composés bénéfiques. Les traces naturelles d’épices apportent leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Un café naturellement enrichi, cultivé dans le respect de l’écosystème balinais et de ses traditions agricoles millénaires.
Conseils de préparation
Excellent en moka ou en cafetière à piston. Eau à 92–94 °C, mouture moyenne. Peut être aromatisé avec un bâton de cannelle ou une étoile de badiane pendant l’infusion pour accentuer les notes épicées. Idéal après le dîner ou en milieu d’après-midi.
