Timor-Leste est l’un des seuls pays au monde où le café est cultivé quasi exclusivement dans des conditions naturelles, sous couvert forestier, sans engrais ni pesticides — par choix économique d’abord, mais devenu une marque de qualité. Ce café timorlais hybride naturel (Timor Hybrid) possède une résistance unique à la rouille orangée et des caractéristiques gustatives distinctives.
Un profil gustatif d’exception
La tasse révèle une belle robe brun-acajou. Le bouquet est particulier et attachant : cacao doux, tabac blond léger, légère note de bois de rose. En bouche, le corps est moyen et soyeux, l’amertume douce et fine, la douceur naturelle présente. La finale est boisée et longue. Un café doux et singulier qui invite à la découverte.
Bienfaits & vertus
La culture en agroforesterie sans intrants chimiques produit l’un des cafés les plus purs du marché en termes de résidus. La biodiversité du couvert forestier enrichit le sol et le grain. Un café écologique dans sa conception, bénéfique pour la planète et pour les producteurs locaux.
Conseils de préparation
Agréable en toutes méthodes. Eau à 91–93 °C, mouture adaptée. Particulièrement apprécié en filtre lent pour un profil doux et boisé. À partager avec curiosité et ouverture d’esprit. Un café qui raconte une belle histoire à chaque tasse.
