Le Matcha est la forme la plus concentrée du thé vert japonais : des feuilles ombragées pendant 3 semaines avant récolte pour intensifier la chlorophylle et la L-théanine, puis séchées et réduites en fine poudre entre des meules de granit. Notre Matcha BIO provient de jardins certifiés qui respectent la tradition tout en garantissant la pureté du produit.
Un profil gustatif d’exception
Le bol révèle une couleur vert émeraude intense, signe de qualité et de fraîcheur. Le bouquet est puissant et végétal : herbe fraîche, algues marines, umami profond. En bouche, la texture mousseuse enveloppe le palais, la saveur est ample et légèrement amère, la finale longue et suave. Une expérience sensorielle complète, différente de toutes les autres formes de thé.
Bienfaits & vertus
En consommant la feuille entière en poudre, le Matcha délivre jusqu’à 10 fois plus d’antioxydants qu’un thé vert infusé classique. Sa L-théanine, associée à sa caféine naturelle, procure un éveil mental durable sans nervosité — le fameux « calme alerte » des moines zen. Un superaliment naturel d’exception.
Conseils de préparation
Tamisez 1 à 2 g dans un bol, ajoutez 80 ml d’eau à 70 °C, fouettez en mouvements en W avec un chasen (fouet en bambou) jusqu’à obtenir une mousse dense. À boire immédiatement. Peut s’utiliser en cuisine, smoothies ou lattes.
