Les White Needles — Aiguilles Blanches — sont le nec plus ultra du thé blanc. Seuls les bourgeons les plus jeunes, couverts de fins duvet argenté, sont cueillis à l’aube avant leur ouverture. Sans fermentation ni torréfaction, ces aiguilles préservent intact l’ensemble de leurs principes actifs et de leurs arômes naturels. Un thé d’exception, à traiter avec déférence.
Un profil gustatif d’exception
La tasse présente une robe pâle, presque transparente, aux reflets dorés. Le bouquet est aérien : notes de miel frais, de foin coupé, légère touche de vanille et de fleur de coton. La texture est d’une légèreté remarquable, sans astringence, avec une douceur naturelle qui persiste longuement. Un thé de méditation.
Bienfaits & vertus
Les bourgeons non oxydés du thé blanc concentrent une quantité exceptionnelle de catéchines et de polyphénols antioxydants. Très faiblement caféiné, il convient à toutes les heures de la journée, y compris le soir. Sa richesse en antioxydants en fait un allié précieux pour la peau et le vieillissement cellulaire.
Conseils de préparation
Infusez 2 g pour 200 ml d’eau à 70–75 °C pendant 3 à 4 minutes. L’eau trop chaude détruit les arômes délicats. À déguster nature, sans sucre ni lait. Idéal à toute heure, particulièrement le soir.
