L’English Breakfast est l’un des assemblages de thé noir les plus célèbres au monde. Né dans les salons londoniens du XIX e siècle, il réunit des crus complémentaires — Assam pour le corps, Ceylan pour la vivacité, Kenya pour la couleur — afin de produire un thé puissant, généreux et parfaitement équilibré, qui supporte sans fléchir un nuage de lait.
Un profil gustatif d’exception
La tasse affiche une robe acajou profond et des arômes francs de malt, de caramel et de pain grillé. Le corps est ample, l’astringence présente mais domptée. Une générosité en bouche qui réveille les sens dès la première gorgée. Un classique indémodable, fidèle à lui-même matin après matin.
Bienfaits & vertus
Puissant en caféine naturelle, l’English Breakfast est un tonique idéal pour démarrer la journée. Ses polyphénols soutiennent le métabolisme et la santé cardiovasculaire. Avec du lait, il apporte une dose supplémentaire de calcium tout en adoucissant l’astringence.
Conseils de préparation
Infusez 2 à 3 g pour 200 ml d’eau à 100 °C pendant 4 minutes. Excellent avec un nuage de lait entier. Incontournable au petit-déjeuner avec des toasts ou des scones.
